杭州骨头饭培训:真正的排骨焖饭

原创 杭州骨头饭培训班  2017-06-11 12:06  阅读 460 views 次

杭州骨头饭培训:真正的排骨焖饭

一直想试试电饭煲“焖饭”,在网上看到很多教程,过程都比较复杂,还需要借助其它锅具。尝试多次,算是有点心得,今天就给大家带来这道主食,有饭,有菜,一锅端,可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口,米饭晶莹剔透,吸足了汤汁,非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题,非常方便!制作时,也可以加入一些其它的自己喜欢的食材,如胡萝卜粒,土豆粒,各种菌类等等,而且更加的营养,反正自己喜欢什么就搁什么。

排骨焖饭

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先来个成品图,解下谗。

基于实验了几次得出几条比较实用的经验,给大家分享一下。

第一、焖饭,基于我们对自己的电饭煲非常熟悉的条件下,比如电饭煲的精煮和慢煮的时间。

第二、各种食材煮熟需要的时间,这要是很多食谱上,很多菜需要提前下锅炒的一个很重要的原因。

第三、就是调味,多少食材,放多少调味品合适。

所以建议大家第一次煮的话,可以试试排骨焖饭这种食材简单的尝试下。

食材: 排骨2根,大米一小碗

调料:小米椒2个,葱1根,豆豉一勺,生粉一勺,料酒1勺,米酒2勺,生抽2少,盐一汤匙,生姜2片。

排骨焖饭

排骨2根,洗净。

将排骨放电饭煲,放入2片生姜,2根葱段,一勺料酒,再加入适量冷水,水量是排骨的两倍。

盖上电饭煲,我用的是热饭挡,一般电饭煲出气的位置开始冒气2分钟之后就煮的差不多了。

撇去浮沫,排骨捞出洗净,汤留着可以煮汤喝也是很美味哦。一会代替煮饭水,会更香。

豆豉一勺切碎,加入一勺生粉,2勺生抽,2勺米酒(可用一勺料酒代替),小米椒2个切碎,一汤匙盐腌制20分钟。

腌制后的排骨,排骨腌制后更入味,可根据自己的喜号加入老抽,这样颜色更好看。

电饭锅洗净,放入米饭和适量刚刚煮排骨的汤汁,比平时煮饭水少一点点,一会排骨有汤汁。

用平时的煮饭挡。

煮10分钟后,打开电饭煲,倒入腌制好的排骨,用饭勺拌一拌,重新开煮饭挡像平时一样正常煮饭就行。煮好后,再焖20分钟,就可以盛出食用了。

排骨焖饭

排骨焖饭

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