杭州骨头饭培训:骨头饭的做法(外婆版)

原创 杭州骨头饭培训班  2017-06-11 11:55  阅读 315 views 次

杭州骨头饭培训:骨头饭的做法(外婆版)

外婆最拿手的就是做骨头饭了,因为在我还小的时候外婆经常给我做,外婆说小孩子要多注重钙的吸收,以后身体才会硬朗。每次跟着外婆去帮厨,外婆总让我坐在小凳子上看着,外婆不让我帮忙,外婆对我很溺爱,可每次我都神气的跟在后头,如同我也是喜宴里最不缺少的大厨,也许就在那个时候我就和骨头饭结下了一辈子的情缘。

骨头饭的做法

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夏天到了,炎炎夏日,好多朋友想吃清淡点,今天为大家说说骨头饭的制作方法,既营养又清淡!

原料:汤骨头,玉米,胡萝卜,小葱,蒜,八角,盐,西兰花,花菜,枸杞,酱油,蚝油,花生油,水淀粉。

做法:

1、锅内加冷水,烧开,放入汤骨头,煮3-5分钟,去除肉腥味儿。捞起沥干。

2、锅烧干,倒入一点儿花生油,将骨头倒入翻炒。

3、炒1分钟左右加入酱油。继续翻炒。

4、加入胡萝卜,打了结的葱,蒜,八角,加水没过原料们。

5、大火烧开,煮10分钟左右,边煮边撇去浮沫。

6、加入一小把枸杞。.转小火,加适量盐,盖上锅盖,炖3.5个小时。

7、西兰花和花菜放入开的淡盐水中煮3分钟。

8、将花菜和西兰花装在盘子里。

9、平底锅小火加热,舀一些熬好的骨头汤到平底锅,加入一点儿蚝油,搅匀,在加入水淀粉,搅匀,浓浓的汤汁就做好了。最后装盘即可。

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