杭州骨头饭培训:泡菜五花肉拌饭的做法

原创 杭州骨头饭培训班  2017-06-16 13:53  阅读 337 views 次

泡菜五花肉拌饭的做法[米娅_食味]

在现下忽寒忽暖的季节里,没有什么比一碗浓郁的拌饭更能安慰被大风吹乱的心。

一碗米饭配上一碟小炒,吃起来似带着平淡中的不够味,可若是连饭带菜一同拌和后再盛入碗中,便立刻滋生出一种轻轻弥漫在心里的别样滋味,目光所及的便是厚实而满足。

泡菜五花肉拌饭的做法

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材料:五花肉约150克 小葱少许 生姜少许 洋葱约1/2个 韩式泡菜1小碗 韩式包饭酱约2大勺(不怕辣,用韩式辣椒酱) 甜椒粉约2大勺(不怕辣,用韩式辣椒粉) 酱油1大勺 糖1大勺 米饭适量

准备工作:五花肉切长片(我使用的是现成切好的烧烤五花肉)小葱切出少许葱花后剩余部分再细细切成泥;生姜细细切成泥;洋葱切丝;泡菜如果是整颗的,也需要改刀切小。

制作过程:

1.热锅(无需加油)后铺入五花肉片,小火煎至变色后翻面。

2.变色后用夹子夹住肉片后剪小,盛出。

3.锅内如果油脂较多无需另外加油,加入葱泥、姜泥和洋葱后炒香。

4.加入包饭酱、甜椒粉、酱油、糖炒匀。

5.加入煎好的五花肉片和泡菜,倒入少许水,水开后再略煮一会儿即可;趁热拌入米饭,撒少许葱花即可。

泡菜五花肉拌饭的做法

啰嗦几句:

1.关于五花肉:一长片五花肉煎熟后剪小,比较容易保持肉质香嫩,若是怕麻烦,直接切成喜欢的大小煎熟即可。

2.关于包饭酱和甜椒粉:我不能吃太辣的,所以使用的是不怎么辣的韩式包饭酱以及不辣只有香味和颜色的甜椒粉,若是你嗜辣,请用韩式辣椒酱及辣椒粉替代。

3.关于调味:糖和酱油都请不要一次加足,根据自己的口味调整。

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